Braiser en cuivre martelé français ou faitout/couvercle Williams Sonoma France

  

Ceci est un magnifique faitout en cuivre martelé, de type néerlandais ou brasero avec couvercle, de très bonne qualité. En raison de sa grande capacité, il pourrait être utilisé comme marmite. Il vient de William Sonoma et il est fabriqué en France.

C'est du cuivre martelé et je crois qu'il s'appelle Mauviel. Je n'ai pas poli cette poêle depuis des années et elle a été stockée dans une boîte en plastique. Comme la plupart de mes autres pièces en cuivre, elle a également été en stockage. Il n'y a pas de bosses ni d'enfoncements et je suis prêt à la polir pour un intérêt sérieux, mais j'espère vraiment vendre toute la collection car j'ai conservé tout ce cuivre pendant trop longtemps, alors que je déménage maintenant dans un endroit très petit et que je ne pourrai plus exposer le cuivre. Cet article cuit magnifiquement car il est lourd et le couvercle scelle bien, ce qui garde les jus à l'intérieur.

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont appréciés pour leur excellente conductivité thermique et leur réactivité. Le cuivre chauffe et refroidit rapidement, offrant un contrôle de température plus précis, il distribue la chaleur de manière uniforme, prévenant les points chauds et réduisant le risque de brûlure, ce qui est idéal pour cuisiner des aliments délicats tels que le poisson.

Je crois que ce pot est doublé d'étain car c'est un pot français traditionnel, il est durable et durera des années. Quand je l'ai utilisé, j'ai rôti deux canards avec des légumes. Je suis sûr qu'il pourrait accueillir une petite oie ou quelques poules, voire un gros rôti de bœuf. Il n'y a pas de bosses ni d'enfoncements. Il a juste besoin d'un rapide repolissage, ce qui devrait prendre environ 10 minutes ou moins.

Je déménage donc j'essaie de tout lister, mais si j'ai le temps, je vais le polir et ajouter des photos mises à jour la semaine prochaine.